Batidos y zumos post Navidad: ¿saludables o una moda pasajera?

Las fiestas navideñas suelen dejar tras de sí un rastro de excesos: comidas copiosas, dulces irresistibles y brindis interminables. Con el inicio del año, muchos buscan formas de recuperar el equilibrio y empezar con buen pie. Los batidos y zumos de frutas y verduras se presentan como una opción saludable y deliciosa para aportar nutrientes al cuerpo. Pero, ¿son realmente tan beneficiosos como parecen?

Beneficios de los batidos y zumos

Consumir frutas y verduras en forma de batidos o zumos puede aportar múltiples beneficios:

• Mejoran el sueño y favorecen la relajación.
• Incrementan la energía y vitalidad gracias a las propiedades de las frutas y verduras.
• Embellecen la piel, el cabello y las uñas gracias a su aporte de vitaminas y antioxidantes.
• Refuerzan el sistema inmunológico.
• Ayudan a eliminar toxinas y a mejorar la circulación.

Lo ideal es tomarlos por la mañana, durante el desayuno o como un tentempié saludable a media mañana. Además, la clave está en la creatividad: utiliza ingredientes frescos y no más de 5 o 6 por receta para mantener el equilibrio de sabores y propiedades.

El lado menos conocido: ¿son realmente detox?

Sin embargo, no todo lo que reluce es oro. Según el Dr. Ángel Durántez, experto en medicina preventiva, el término "detox" evoca sensaciones de limpieza y depuración del organismo, pero no tiene base científica.

En condiciones normales, el cuerpo ya cuenta con mecanismos naturales para eliminar toxinas, como el hígado y los riñones. Los batidos y zumos no tienen propiedades mágicas para desintoxicar el organismo, más allá de su valor nutricional.

Además, el Dr. Durántez advierte sobre algunos riesgos asociados al consumo excesivo de estas bebidas:

• Pérdida de fibra: Al licuar las frutas y verduras, se pierde gran parte de la fibra, un componente esencial para la salud digestiva.
• Exceso de oxalatos: Ingredientes como la espinaca, la col rizada o la remolacha son ricos en oxalatos, cuyo consumo elevado puede aumentar el riesgo de cálculos renales.
• Aporte elevado de azúcares: Beber un zumo de tres naranjas no es lo mismo que comerlas enteras, ya que el contenido de azúcar se concentra y se absorbe más rápidamente.
• Riesgo de infecciones bacterianas: Las verduras crudas y los aparatos como licuadoras pueden acumular bacterias si no se limpian adecuadamente.

Puedes leer más sobre las advertencias del Dr. Ángel Durántez en su artículo completo en El Confidencial.

Cuatro recetas saludables para empezar el año

Aunque los batidos y zumos no sean milagrosos, sí pueden ser una forma deliciosa de incluir más frutas y verduras en tu dieta. Aquí te dejamos algunas recetas equilibradas y fáciles de preparar:

1. Batido verde revitalizante
- 1 taza de espinacas frescas.
- 1 plátano maduro.
- 1/2 aguacate.
- 1 vaso de agua o leche vegetal.
- Unas gotas de zumo de limón.

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una textura cremosa. Este batido es rico en potasio, fibra y grasas saludables.

2. Zumo cítrico antioxidante
- 2 naranjas.
- 1 zanahoria.
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco.
- 1/2 limón.

Exprime las naranjas y el limón, y licúa junto con la zanahoria y el jengibre. Este zumo es ideal para reforzar el sistema inmunológico.

3. Batido de frutos rojos y avena
- 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados).
- 1/2 taza de avena.
- 1 vaso de leche vegetal o yogur natural.
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave.

Este batido es perfecto para un desayuno completo y saciante.

4. Zumo verde depurativo
- 1 pepino.
- 1 manzana verde.
- 1 rama de apio.
- 1 puñado de perejil fresco.
- 1 vaso de agua.

Licúa todos los ingredientes y disfruta de un zumo refrescante y bajo en calorías.

Los batidos y zumos pueden ser una herramienta útil para incluir más frutas y verduras en tu dieta, pero no son una solución mágica para desintoxicar el cuerpo. La clave está en consumirlos con moderación, como parte de una dieta equilibrada, y no caer en las promesas de los productos "detox".

¿Te animas a probar alguna de estas recetas? ¡Empieza el año con energía y salud!