Estrellas Michelin 2025: estos son todos los restaurantes galardonados en España

La ciudad de Murcia se vistió de gala para recibir el evento gastronómico más esperado del año: la presentación de la Guía Michelin 2025. Conducida por Ainoa Arbizu, la ceremonia destacó no solo por su glamour y presencia de los mejores chefs de España, sino también por actuaciones como la de la banda Arde Bogotá, que puso ritmo a una noche inolvidable.

Michelin eligió Murcia por su rica tradición culinaria y su historia, convirtiendo a la ciudad en el epicentro de la alta gastronomía. Este evento no solo celebra la excelencia en la cocina, sino que también refuerza el papel de la gastronomía en el turismo y la cultura moderna. Valencia, y los valencianos afectados por la DANA fueron protagonistas en la gala, junto con varias iniciativas lanzadas por profesionales de la alta cocina, destinadas a paliar los efectos y cubrir las necesidades de las personas que lo puedan necesitar.

Una noche de reconocimientos

La Guía Michelin, nacida en 1900 como un manual para automovilistas, se ha transformado en un referente mundial de la excelencia culinaria. Este año, destacó a 752 establecimientos recomendados, incluyendo 86 nuevas incorporaciones, y otorgó 213 distintivos Bib Gourmand, 15 más que en 2024, reconociendo a restaurantes de gran calidad a precios asequibles.

Además, se entregaron los prestigiosos Special Awards:

• Premio a la Sala: Cristina Díaz (Maralba, Almansa).
• Premio Spanish Sommelier: José Luis Paniagua (Atrio, Cáceres).
• Premio Joven Chef: Carlos Casillas (Barro, Ávila).
• Premio Mentor Chef: Pedro Subijana (Aquelarre, San Sebastián).

Nuevas estrellas y brillantes incorporaciones

Restaurantes con una nueva estrella Michelin:
Entre los galardonados, destacan propuestas innovadoras como Casas Colgadas en Cuenca o Chispa Bistró en Madrid. Aquí el listado completo:

• Barcelona y alrededores: Mae Barcelona, Prodigi, Teatro Kitchen & Bar, Fishology, Voramar, Citrus del Tancat, Divinum, Esperit Roca, Blossom.
• Madrid: Chispa Bistró, Gofio, La Casa de Manolo Franco, Pabú, Sen Omakase, Velascoabellá.
• Resto de España: Casas Colgadas (Cuenca), Frases (Murcia), AMA (Tolosa), Ricardo Temiño (Burgos), Simpar (Santiago), Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle), Donaire (Adeje), entre otros.

Estrellas verdes:
En el ámbito sostenible, brillaron restaurantes como Dstage (Madrid), La Boscana (Bellvís) y Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo).

Dos estrellas Michelin:
Alevante (Chiclana), Lú Cocina y Alma (Jerez) y Retiro Da Costiña (Santa Comba) elevaron su reconocimiento con su inigualable nivel gastronómico.

Tres estrellas Michelin:
El Olimpo de la cocina incluye a gigantes como DiverXo (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona) y Azurmendi (Larrabetzu), consolidándose como los templos culinarios de España.

La historia detrás de las estrellas

Desde su creación, la Guía Michelin ha definido estándares en la industria culinaria. Más allá de sus criterios estrictos, celebra la creatividad, la habilidad y la dedicación de los chefs que convierten sus cocinas en experiencias inolvidables. Con más de un siglo de historia, sigue marcando el rumbo del turismo y la gastronomía mundial.

Murcia 2025 no fue solo una gala, sino una muestra de cómo la alta cocina une cultura, solidaridad, innovación y tradición. La excelencia culinaria española continúa brillando, y la Guía Michelin sigue siendo su faro.

Listado completo de restaurantes con estrella Michelin 2025

Una estrella Michelin

• AMA (Tolosa)
• iBAi (San Sebastián)
• Ricardo Temiño (Burgos)
• Simpar (Santiago de Compostela)
• Ansils (Anciles)
• Casa Arcas (Villanova)
• Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
• Citrus del Tancat (Alcanar)
• Divinum (Gerona)
• Esperit Roca (Sant Juliá de Ramis)
• Fishology (Barcelona)
• La Era de los Nogales (Sardas)
• Mae Barcelona (Barcelona)
• Prodigi (Barcelona)
• Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
• Voramar (Portbou)
• Casas Colgadas (Cuenca)
• Chispa Bistró (Madrid)
• Epilogo (Tomelloso)
• Gofio (Madrid)
• La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
• Pabú (Madrid)
• Sen Omakase (Madrid)
• Velascoabellá (Madrid)
• Blossom (Málaga)
• Frases (Murcia)
• Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle)
• Origen (Carcaixent)
• Donaire (Adeje)
• Il Bocconcino (Adeje)
• Kamezí (Lanzarote)
• Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria)

Estrellas verdes

• Bistrot 1965 (Castelló d’Empuries)
• Cal Paradís (Vall d’Alba)
• Dstage (Madrid)
• Espacio Amunt (Ulldecona)
• La Boscana (Bellvís)
• O Secadeiro (Serra de Outes)
• Restaurante 1497 (Vallromanes)
• Taller Arzuaga (Quintanilla de Onésimo)
• Tramo (Madrid)

Dos estrellas Michelin

• Alevante (Chiclana)
• Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
• Retiro Da Costiña (Santa Comba)

Tres estrellas Michelin

• ABaC (Barcelona)
• Aquelarre (San Sebastián)
• Aponiente (Puerto de Santa María)
• Arzak (San Sebastián)
• Atrio (Cáceres)
• Azurmendi (Larrabetzu)
• Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
• Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
• Disfrutar (Barcelona)
• DiverXo (Madrid)
• El Celler de Can Roca (Gerona)
• Martín Berasategui (Lasarte-Oria)
• Lasarte (Barcelona)
• Noor (Córdoba)
• Quique Dacosta (Denia)
• Casa Marcial (Arriondas)