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El sector del Gran Consumo sigue evolucionando para adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores, y Mercadona ha vuelto a posicionarse como líder en innovación. En la última edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, organizado por el Institut Cerdà, la cadena de supermercados ha sido premiada por dos avances destacados: un producto revolucionario y un proceso que marca un antes y un después en la industria.
Por un lado, el Observatorio ha reconocido el nuevo arroz de verduras en bandeja de Mercadona, desarrollado junto a su proveedor especialista Platos Tradicionales, con sede en Valencia. Este producto es el primero en el mercado que permite disfrutar de un arroz cocinado en un envase apto para microondas, replicando la textura y el sabor de un plato casero. Inspirado en el tradicional arroz en bandeja metálica de Valencia, este lanzamiento utiliza una bandeja de hojalata patentada que permite cocinar el arroz directamente en el envase, conservando sus características organolépticas. Además, su diseño facilita el consumo fuera del hogar, ya que puede calentarse y servirse en la misma bandeja. Este innovador producto estará disponible en todos los supermercados de la cadena a partir de mayo, respondiendo a la creciente demanda de platos preparados, cuyo consumo en España se ha multiplicado por cinco desde 2004, según datos de Kantar.
Por otro lado, Mercadona ha sido reconocida por la implementación de un nuevo sistema de etiquetado QR, desarrollado en colaboración con AECOC. Este código QR, que sustituye al tradicional código de barras, no solo mejora la eficiencia operativa de la compañía, sino que también ofrece múltiples beneficios tanto para los consumidores como para la empresa. Para los clientes, el QR proporciona información adicional sobre el producto, como sugerencias de consumo y preparación. Para Mercadona, este sistema permite un control más preciso de la trazabilidad, al vincular cada producto con su proveedor, lote, peso y fecha de caducidad. Además, mejora la seguridad alimentaria al garantizar que no se vendan productos caducados y optimiza los procesos en tienda, como la reetiquetación de productos próximos a su fecha de vencimiento. Actualmente, este sistema ya se utiliza en la sección de carnicería y se prevé su expansión a pescadería, frutas y verduras en 2025.
Con estos avances, Mercadona no solo responde a las necesidades de los consumidores actuales, sino que también marca el camino hacia el futuro del Gran Consumo, consolidándose como un referente en innovación dentro del sector.
